結晶果糖是一種天然健康單糖，甜度高、熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被有機體吸收利用。
其甜度是蔗糖的1.3-1.8倍，甜味清醇、口感醇正，同時具有風味強化、甜味強化、高保濕性、低水活性、高滲透壓降低凝凍溫度、快速/強化成膠等功能性。
在水果罐頭、果凍、果醬、調味品和糖果等產品領域中對提高質量、降低熱量和成本以及新產品開發都有很大幫助。
包裝規格：25公斤/袋， 40公斤/袋，噸袋。
項目
標準
外觀
白色晶狀固體
雜質
無正常視力可見雜質
果糖（占干物質）（液相色譜法），%
≥99
果糖（占干物質）（旋光度法），%
98.0-102.0
干燥失重，%
≤0.5
酸度（中和5g樣品消耗0.02mol/L氫氧化鈉溶液的毫升數），mL
≤0.5
5-羥甲基糠醛（占干物質），%
≤0.005
硫酸灰分，%
≤0.05
氯化物，%
≤0.01
不溶于水雜質，mg/kg
≤20
